La filiera è il percorso che un alimento compie dalla produzione fino ad arrivare sulla tavola del consumatore. Se la filiera è corta significa che dal produttore al consumatore non ci sono passaggi intermedi con vari vantaggi che vanno dalla qualità del prodotto, al costo mediamente più contenuto.

A Prato ci sono tre mercati di filiera corta e un mercatino di filiera corta ed economia circolare, per tutte le informazioni dettagliate riguardo alla loro frequenza e ubicazione rimandiamo alle pagine dei rispettivi eventi:

• Terra di Prato
  Terra di Prato, nasce ad aprile 2009, per volontà dell'Amministrazione Comunale e con il contributo della Regione Toscana, nell'ambito del progetto "Filiera Corta ": rete regionale per la valorizzazione di prodotti agricoli toscani. Dal 2012 la gestione concreta è stata affidata dall'Amministrazione comunale all'associazione Mercato Terra di Prato, che si occupa dell'organizzazione delle iniziative nel rispetto degli indirizzi del progetto.
  Terra di Prato è un'opportunità per acquistare direttamente da chi produce, senza passaggi intermedi, per nutrirsi con alimenti genuini e di stagione. 
• Campagna amica della Coldiretti
  Mercati di filiera corta degli agricoltori, settimanali su area privata: possono partecipare tutti gli agricoltori associati alla Coldiretti che aderiscono al disciplinare di produzione. A Prato i mercati di Campagna amica si svolgono:
  • Nei pressi della parrocchia della Sacra Famiglia in via Papa Giovanni XXIII dalle 8.00 alle 12.30;
  • Nei pressi della parrocchia Madonna dell'ulivo in via Zarini 372 dalle 8.00 alle 12.30
• Spesa in Campagna – CIA
  Mercato di filiera corta organizzato da Confederazione Italiana agricoltori, che si volge:
  • ogni mercoledì dalle 8.00 alle 13.00 in via Medaglie d'Oro (presso il piazzale della Parrocchia dei Santi Martiri).
• Pianeta Verde - Mercato Bio di filiera corta e dell’economia circolare.  
  Il mercato si svolge ogni terza domenica del mese (con pausa nei mesi estivi luglio e agosto) dalle 8.30 alle 13.00, nel cortile del Cinema Terminale (via Carbonaia 31). È promosso dai gruppi d’acquisto solidale I’Gasse e Gas Prato Nord, insieme ad Arci, Legambiente e Casa del Cinema di Prato, con il patrocinio del Comune di Prato.   “Piante verde” nasce dalla volontà dei due gruppi d’acquisto solidale di Prato: Filiera corta e promozione realtà del territorio.