Terra Madre e le comunità del cibo

TEMI

Nel 2006 i grandi temi di Terra Madre saranno:

la RETE : come rafforzare e dare continuità nel tempo, a partire dalle esperienze di successo già realizzate, i canali di comunicazione fra le comunità del cibo , ma anche fra le comunità, i cuochi e le università;

l'AGRO-ECOLOGIA : ovvero tutte le questioni relative a un'agricoltura rispettosa dell'ecosistema, premessa e base di ogni sostenibilità e qualità della produzione alimentare;

l'ACCESSO AL MERCATO : tema sentito a livello planetario da tutti i piccoli produttori artigianali costretti a confrontarsi con la schiacciante concorrenza della produzione e distribuzione agro-alimentare di massa. Le comunità di Terra Madre discuteranno delle possibili soluzioni associazionistiche e cooperative, e confrontandosi con cuochi e università potranno individuare nuovi sbocchi per i loro prodotti.

PROGRAMMA

L'incontro di Terra Madre 2006 sarà articolato in vari momenti. Ci saranno possibilità di confronto aperte a tutto il pubblico interessato ai temi di Terra Madre, così come dibattiti e laboratori della terra ristretti alle comunità del cibo , ai cuochi e alle università .

Nella prima e nell'ultima giornata della manifestazione,  il 26 e il 30 ottobre, si terranno le assemblee plenarie, cui parteciperanno personalità politiche e scientifiche di rilievo internazionale, e a cui potrà prender parte anche il pubblico esterno.

Il 27, 28 e 29 Ottobre, invece, saranno dedicati in special modo ai protagonisti di Terra Madre. Si svolgeranno i Laboratori della Terra, tavole rotonde sui problemi quotidiani dei produttori; i Laboratori del Gusto e i Master che aiuteranno le comunità del cibo a migliorare la qualità dei loro prodotti. In contemporanea, le comunità daranno vita a riunioni informali fra rappresentanti di un settore o di un paese, e presenteranno ai partecipanti i propri prodotti.

Infine, saranno organizzate le conferenze sui grandi temi di Terra Madre, aperte al pubblico.

PARTECIPARE A TERRA MADRE

Terra Madre è una manifestazione specificamente ideata per comunità del cibo , cuochi e università di tutto il mondo. Al fine di discutere problemi e proposte d'azione, è necessario che la partecipazione ai laboratori e ai dibattiti sia ristretta a questi attori, così che lo scambio di idee risulti efficace.

Un numero limitato di istituzioni e organizzazioni non governative che abbiano progetti nell'ambito dell'agro-alimentare sostenibile potranno prender parte a Terra Madre in qualità di osservatori esterni. Per partecipare come osservatori, è necessario compilare l'apposito modulo di segnalazione . Si ricorda che l'accettazione delle richieste è subordinata alla disponibilità dei posti. L'organizzazione, nonché le spese, del viaggio e della sistemazione alberghiera per gli osservatori saranno interamente a loro carico.

Le sessioni plenarie del 26 e 30 ottobre, oltre ad alcune sessioni tenute dai cuochi, saranno invece aperte al pubblico fino a esaurimento posti, per dare a tutti l'opportunità di entrare in contatto con la rete di Terra Madre, e di condividere riflessioni e impegno per una produzione agro-alimentare di qualità, rispettosa dell'ambiente e della dignità umana.

COMUNITA' DEL CIBO

Le comunità del cibo di Terra Madre rappresentano un concetto nuovo. La comunità del cibo è formata da tutti quei soggetti che operano nel settore agro-alimentare, dalla produzione delle materie prime alla promozione dei prodotti finiti, e che si caratterizzano per la qualità e la sostenibilità delle loro produzioni. La comunità del cibo è strettamente legata – dal punto di vista storico, sociale, economico e culturale – al proprio territorio.

Le comunità del cibo sono di due tipi:

• DI TERRITORIO : la comunità produce più prodotti, anche diversi tra loro, ma tutti legati a un'area geografica delimitata o a una etnìa indigena

• DI PRODOTTO : la comunità è composta da tutti quegli agricoltori/allevatori, trasformatori e distributori che concorrono, a diverso titolo, alla produzione di uno stesso prodotto su un preciso territorio. In questo caso la comunità del cibo coincide con la filiera produttiva.

• ORGANOLETTICA : il prodotto è buono ;

• AMBIENTALE : il prodotto è pulito , naturale, sostenibile;

• SOCIALE : i produttori ricevono un giusto compenso; inoltre, all'interno delle comunità non sono praticate discriminazioni di alcun genere, né si ricorre al lavoro minorile.

Per informazioni
Slow Food
www.slowfood.it - www.terramadre2006.org